一、 定義
“不銹鋼”只是一種通稱，標準的名稱是“耐酸耐堿鋼材”，不銹鋼是在普通鋼材的基礎上加入鉻、鎳等金屬元素而制成的鋼鐵產品，鎳、鉬、鈦等金屬元素含量越高，不銹鋼質量越好。
二、 不銹鋼的特點
不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是 隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質類型而改變的。
例如304鋼管，在干燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生銹了；而316鋼管則表現良好。
因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕,不生銹的。
三、 生銹的原因
    不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原 子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏松的氧化鐵，金 屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
    1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附 著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
    2.不銹鋼表面粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧 情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面的腐蝕。
    3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質（如裝修墻壁的堿水、石 灰水噴濺），引起局部腐蝕。
    4.在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣 ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋。
四、 生銹的形式
主要有以下幾種形式：應力腐蝕開裂、點腐蝕、晶間腐蝕、縫隙腐蝕和全面腐蝕
1、 應力腐蝕開裂（SCC）：是指承受應力的合金在腐蝕性環境中由于烈紋的擴展而互生失    效的一種
2、 點腐蝕：點腐蝕是指在金屬材料表面大部分不腐蝕或腐蝕輕微而分散發生高度的局部腐蝕，常見蝕點的尺寸小于1.00mm，深度往往大于表面孔徑，輕者有較淺的蝕坑，嚴重的甚至形成穿孔。
3、  晶間腐蝕：一種有選擇性的腐蝕破壞，它與一般選擇性腐蝕不同之處在于，腐蝕的局部性是顯微尺度的。
4、  縫隙腐蝕：是指在金屬構件縫隙處發生斑點狀或潰瘍形的宏觀蝕坑，是局部腐蝕的一種形式，它可能發全于溶液停滯的縫隙之中或屏蔽的表面內。這樣的縫隙可以在金屬與金屬或金屬與非金屬的接合處形成。
5、 全面腐蝕：是用來描述在整個合金表面上以比較均勺的方式所發生的腐蝕

五、 不生銹的原理

不銹鋼之所以能夠不生銹，是因為它含有鉻。 通常鉻的含量必須達到13～25％（重量比），才能改變鋼表面被氧化的情況。
     原理：鋼中加入鉻等元素后，就能改變鋼的性能，如例鋼的分子結構更均勻，在鋼的表面更易生成一層致密的氧化物保護膜等，從而大大提高不銹鋼耐腐蝕的能力。所以不銹鋼能抵抗火、水、酸、堿和各種溶液對它的腐蝕，不生銹。科學家發現，鋼的內部結構越均勻，各種組成成分就聯系得越緊密，腐蝕物入侵就越困難，再加上表面又附著一層氧化物保護膜，就像給鋼鐵穿上盔甲一樣，自然就不容易生銹了。

六、 使用中應注意的問題
1、 保護富鉻氧化膜（防護膜）。避免刮傷、沉淀物與漂白劑等原因而損壞，否則會生銹。
2、 注意表面小坑與裂縫，因為這是生銹的開端。
3、 使用適當的工具。不要用鋼擦，鋼絲刷或刮刀。
4、 按建議的強度使用氯化堿洗滌劑
5、 立即擦掉懸浮洗滌劑和殘余水分，否則長時間滯留在不銹鋼上會最終導致生銹